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1960年大除夕夜，毛主席的除夕饭与平淡出入无几，仅增多了两个菜。程师父，这位毛主席的御厨九游体育app官网，向来对主席的口味了如指掌。当饭菜上桌，毛主席夹了一块他细心的葱花饼，咬了一口后坐窝皱起了眉头。

程师父很快得知这个情况，得知主席召唤他后，心中黯然不已。那么，这说念葱花饼究竟出了什么问题，为什么程汝明这位御厨会让毛主席不满呢？

毛主席的专用厨师

毛主席的饮食固然陋劣朴素，但身边的程师父却并不等闲。程师父曾是国宴的大厨，凭借着塌实的东说念主品和深湛的烹调身手，山东籍的程师父才有契机走到毛主席身边，照主顾席的饮食达22年之久。

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1926年，程汝明设立在山东一个等闲农民家庭，少年时期家里生活困苦，亲眼目击了劳苦农民的费劲日子。这么的履历让程汝明心生决心：要让我方和家东说念主吃上一顿饱饭。13岁时，他在叔叔的训诲下干涉天津的一家餐馆厨房当学徒。程汝明下马看花，勤快钻研，凭借不懈尽力，没过多久便成了天津的闻明厨师。

程汝明的劳动生计迎来了颐养点，1952年，跟着中国管待巨额第三寰宇国度的外宾，程汝明的名声传播开来，很快他就被调往北京，为异邦稀客的专列准备国宴。程师父的菜肴因色香味俱全，受到外宾一致好评。

尔后，程汝明的名字传到了毛主席耳中，经由一番考量，程师父被调到毛主席的专列，肃肃为毛主席烹调好意思食。这个契机让程汝明应许不已，他决心尽全力为主席提供最佳的菜肴。几年后，程汝明被调到中南海，专诚肃肃毛主席一家的饮食使命。

不外，程汝明莫得想到，毛主席的饮食居然如斯简朴。不论是平日里仍是节沐日，毛主席从不忽地，吃的肉菜也并未几，条款程汝明作念的饭菜不要过于奢华。毛主席常条款少作念荤菜，一些陋劣的炒辣椒就能得意他的口味。

程汝明经由一段时刻的调整，安详摸清了毛主席的饮食偏好。他知说念主席爱吃辣椒、苦瓜，也可爱红烧肉和大鲤鱼，但最至极的是，不论作念什么菜，不行加酱油。这个条款让程汝明一度犯难，因为许多菜肴皆离不开酱油，尤其是红烧菜。关联词，程汝明最终想出了替代有贪图，用糖色代替酱油，既保抓了红烧肉的后光，又让肉的原香更好地隆起。而关于素菜，程汝明则用豆豉代替酱油，这一立异获取了毛主席的嘉赞。

至于毛主席的葱花饼，程汝明可谓一手打造。当先，毛主席对葱花饼并不感兴味，但程汝明用私有的阵势将葱花饼作念得香气扑鼻，最终得胜让毛主席爱上了这说念菜。每逢一段时刻，毛主席总会条款程汝明制作这说念面食。

关联词，1960年，毛主席下令不再作念肉菜。程汝明极度纠结，在想方设法保险毛主席健康的同期，也不敢违反毛主席的禁令。于是，程汝明动起了留神想，试图通过奥密的阵势让毛主席吃肉而不被发现。

程汝明用毛主席细心的肥肉真金不怕火制猪油，并将其与面粉搀杂，用来作念葱花饼。在葱花饼烙制时，他加入了切得与葱花大小一样的猪肉丁。这么作念的目的是让肉的滋味隐敝在饼中。毛主席吃到后，如实莫得发觉，反而夸奖程汝明的时代越来越好。关联词，到了1960年大除夕夜，毛主席咬了一口后，坐窝发现了其中的肉丁。

毛主席并莫得像程汝明回首的那样品评他，但仍严肃地警告他以后不不错再作念这种葱花饼了。毛主席的勤俭精神一直影响着程汝明，他回忆起在中南海的使命时，老是齰舌毛主席的审时度势，“我铭刻在这22年里，主席最浪费的一顿除夕饭即是某年大除夕的全部罗汉虾，平时老是尽量审时度势，剩菜也老是被拿来第二次加热再食用。”

发布于：山西省