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（原标题：【原创】公司热门｜绿茶餐厅香港首店开业，此前三次折戟港股IPO，屡次被曝食物安全问题）
深圳商报·读创客户端记者 张弛
香港投资本质署9月10日宣布，内地绿茶餐厅在铜锣湾开设的首间门市本日（10日）认真开幕，并已选址大围开设第二间分店，于稍后开幕。
绿茶集团副总裁及国际处事部总司理查验暗示，公司愿景是将绿茶餐厅打酿成国际著名的中餐品牌，香港对于公司终局这一方向具有遑急的计谋意旨。他补充，绿茶餐厅当今在中国内地营运进步420间直营门市，现正连接在香港上市。
此前，该公司分歧在2021年3月、2021年10月、2022年4月向港交所递交上市苦求，但这三次，招股书最终均告“失效”。
2024年6月19日，绿茶餐厅重启香港IPO，向港交所递交招股讲明书，拟主板挂牌上市，花旗和招银国际担任联席保荐东说念主。这亦然绿茶餐厅时隔近2年，再度冲击上市。
港股“钉子户”四闯IPO
据悉，绿茶餐厅是内地东说念主气新派江南菜，创举东说念主王勤松、路长梅夫妇于2008年在西子湖畔开出首家餐厅，牌号菜有“面包劝诱”“绿茶烤鸡”等。绿茶餐厅定位是高性价比的“新录取会通餐饮”，餐厅东说念主均销耗在50元-100元之间。
早在2021年开动，绿茶集团便有了上市的诡计。彼时，疫情原因让国内宽广餐饮企业堕入逆境，绿茶集团但愿借助本钱市集的力量，一方面进一步绽放著名度，另一方面也拓宽本身的融资渠说念，增强抗风险的智商。
不外，绿茶集团的上市之路可谓放诞升沉、闻风远扬。
2021年3月，绿茶第一次递交招股书，但随后被指出汉文版招股书存在不啻一处信息出错的情况，其中包括财务单元矛盾，致使出现了将“流动欠债总和”写成了“流动财富总和”这么的初级无理。
2021年9月，据港交所走漏，绿茶此前递交的招股书已失效。
2021年10月，绿茶更新了招股书，于2022年3月上旬成效通过聆讯。2022年4月7日，其招股书再次失效。
2022年4月，绿茶第三次递交招股书，并于三天之后通过聆讯，但招股书又一次失效。
时隔两年，2024年6月，绿茶集团又再次踏上香港IPO征程。
财务数据方面，最新招股书显露，2021年至2023年，绿茶集团营收分歧为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，经诊疗净利润分歧为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元，经诊疗净利润率则分歧为6.0%、1.1%和8.5%。
图源：绿茶餐厅招股书
举座来讲，绿茶集团事迹数据尚可，在录取餐饮行业中排行也可以。凭据灼识商讨阐昭着示，适度2023年底，绿茶集团以360家餐厅的数目，在国内失业录取餐厅中排行第三。
图源：绿茶餐厅招股书
但是，失业录取餐饮行业的市集真的是太过庞大，2023年，绿茶集团36亿元的收入位各国内失业录取餐厅市集第四名，但是市集份额仅有0.7%，这么的占比，可以说对失业录取餐饮行业起不了任何波澜。
推新不利，翻台率不足从前
昔日凭借一款“面包劝诱”走寰宇的绿茶餐厅，连年来新品研发似乎未能重现昔日色泽。
尽管绿茶餐厅起劲于推出新餐品，其招股书显露，2021年至2023年间，绿茶餐厅分歧推出了178说念、172说念及168说念新品，可惜的是，这些新品反响平平，基本莫得产生爆款。在公共点评的推选榜单上，面包劝诱、绿茶烤鸡和石锅豆腐等老菜品仍高居前线。
图源：绿茶餐厅招股书
本就不具备“菜系”上风的绿茶餐厅，当其研发力薄弱时，例必导致举座品牌声量下滑。
以最能反馈品牌东说念主气的数据倡导“翻台率”为例，2021年至2023年，绿茶集团的翻台率分歧为3.23次/日、2.81次/日、3.30次/日。2021年到2023年，绿茶集团平均单店招待东说念主数仅微增0.31%。
图源：绿茶餐厅招股书
高翻台率是绿茶如故引觉得豪的要津倡导。对比来看，2014年，绿茶餐厅创举东说念主王勤松曾公开称“绿茶餐厅的翻台率一天4次是下限，7次是上限。”彼时，绿茶最高的日均翻台率为6-8次，候餐超2小时。
值得闲静的是，公开报说念显露，昔日王勤松如故说说念，“4次（翻台率）应该是公共餐饮的一起门槛，淌若够不上，那可能就要沟通是不是有什么问题。”从如今在3次左右犹豫的数据来看，王勤松的回旋镖打到了我方头上。
食物安全问题频发
预制菜惹争议
2024年7月24日，证监会官网发布公示，绿茶餐厅应讲明境内运营实体食物安全处治是否相宜《食物安全法》等法律法例条件，是否存在食物安全非法被处罚情形及整改情况，是否组成紧要犯警非法行径，同期条件其讲明食物供应链具体格式和预制菜占比。
可以看出，对于餐饮企业来说食物安全问题被置于十分遑急的位置。而这一条件背后，是连年来餐饮行业食物安全事件频发，销耗者对于餐饮企业食物安全处治的关爱度束缚普及。
而记者查询网罗投诉平台和应付媒体看到，连年来，绿茶确乎有牵连到不少食物安全以及预制菜方面的公论。
2020年8月7日，一则新闻报说念指称，一家位于石家庄的绿茶餐厅出现多种食物安全问题。凭据报说念，该绿茶餐厅存在有职工以不顺应的相貌试菜、食物存放不卫生、餐厅器具未经消毒、职工莫得健康讲明注解等问题。
另外，绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店曾因加工好处的酸辣捞汁蛰头（坐褥日历/批号：2021/9/13），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，模范法例为不大于500mg/kg，被浙江省市集监督处治局于2021年12月通报。
2020年9月，安徽省市集监督处治局发布的对于6批次食物分歧格情况的告示（2020年第35期）显露，绿茶餐厅合肥滨湖银泰店销售的鲈鱼（淡水鱼），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为273μg/kg，模范法例为不大于100μg/kg。
除了食物安全问题外，预制菜占比也成为证监会问询的另一要点。证监会条件绿茶餐厅讲明食物供应链具体格式和预制菜占比，并判断其是否相宜《对于加强预制菜食物安全监管促进产业高质料发展的陈述》的相关法例。
2024年3月有媒体报说念称，在杭州绿茶餐厅后厨发现，售价为38元的“佛跳墙”菜品使用的是预制菜，且未在菜单中标注“预制菜”字样，也不会主动陈述顾主。这一事件赶快激励社会关爱，不少销耗者质疑绿茶餐厅的诚信度和食物安全处治智商。
招股书显露，绿茶餐厅已连接自建预制菜供应链，预期该轨范产生的约90%半加工食物将供应绿茶天下餐厅，余下10%出售给销耗者。招股书走漏，绿茶将无数菜品改换为由中央厨房协调处理的预制菜。
图源：绿茶餐厅招股书
但是对于销耗者而言，了解菜品是否为预制菜以及预制菜的具体占比，是作念出销耗选拔的遑急依据。跟着对食物安全和健康问题的关爱度束缚提高九游体育app娱乐，越来越多的销耗者开动关爱菜品的开首和加工历程，仍有许多销耗者对预制菜永久抱有怀疑的作风，致使径直影响其销耗方案。